Dondurma yöntemiyle meyve sebzelerin besin değeri korunuyor.

İSTANBUL (İGFA) – Meyve ve sebzeleri mevsiminde tüketmek hem besin değeri hem de sürdürülebilirlik açısından önem taşıyor.

Gıdaların besin değerlerini kaybetmeden tüketilmesinde ve sağlıklı bir şekilde saklanmasında en güvenilir yollardan birinin dondurma işlemi olduğunu söyleyen Mutfak Ürünleri ve Margarin Sanayicileri Derneği (MÜMSAD) Genel Koordinatörü Gıda Mühendisi Ebru Akdağ, hasat edilen meyve sebzelerin satış noktalarına, oradan da soframıza ulaşana kadar genellikle 7 gün civarında bir yolculuğu olduğunu söyledi.

Bu yolculuk sırasında ürünlerin besin değerini kaybetmeye devam ettiğini belirten Akdağ, “Dondurulmuş gıdalar tesislerin hasat alanlarına yakın kurulması sayesinde, ürünlerin kısa sürede şoklanmasıyla üretiliyor. Uygulanan yüksek teknoloji de ürünlerin besin değerini kaybetmeden dondurulmasını sağlıyor. Besin değerini kaybetmemesi ve güvenilirliği ile tavsiye edilen dondurulmuş gıdalar, pratikliği ve raf ömrü boyunca besin değerini koruyarak derin dondurucuda saklanabilme özelliği ile de hayatı kolaylaştırıyor” dedi.