Yenileniyor
  • Adana
  • Adıyaman
  • Afyon
  • Ağrı
  • Amasya
  • Ankara
  • Antalya
  • Artvin
  • Aydın
  • Balıkesir
  • Bilecik
  • Bingöl
  • Bitlis
  • Bolu
  • Burdur
  • Bursa
  • Çanakkale
  • Çankırı
  • Çorum
  • Denizli
  • Diyarbakır
  • Edirne
  • Elazığ
  • Erzincan
  • Erzurum
  • Eskişehir
  • Gaziantep
  • Giresun
  • Gümüşhane
  • Hakkari
  • Hatay
  • Isparta
  • Mersin
  • İstanbul
  • İzmir
  • Kars
  • Kastamonu
  • Kayseri
  • Kırklareli
  • Kırşehir
  • Kocaeli
  • Konya
  • Kütahya
  • Malatya
  • Manisa
  • K.Maraş
  • Mardin
  • Muğla
  • Muş
  • Nevşehir
  • Niğde
  • Ordu
  • Rize
  • Sakarya
  • Samsun
  • Siirt
  • Sinop
  • Sivas
  • Tekirdağ
  • Tokat
  • Trabzon
  • Tunceli
  • Şanlıurfa
  • Uşak
  • Van
  • Yozgat
  • Zonguldak
  • Aksaray
  • Bayburt
  • Karaman
  • Kırıkkale
  • Batman
  • Şırnak
  • Bartın
  • Ardahan
  • Iğdır
  • Yalova
  • Karabük
  • Kilis
  • Osmaniye
  • Düzce
BIST 1,335
DOLAR 7.90
EURO 9.42
ALTIN 460.69

Gıda ürünlerimizde yapılan hileler!217 defa okundu

kategorisinde, 21 Eki 2020 - 14:20 tarihinde yayınlandı
Gıda ürünlerimizde yapılan hileler!

Dünyamızın kaynaklarının sınırlı olması, insan nüfusunun sürekli artması ve bu insanlarımızın sonsun ihtiyaç ve istekleri sağlıklı gıdanın önemini arttırmaktadır. Gıda üretim alanlarının azalması, ara malın maliyetlerinin artması, firmalar arasındaki ekonomik rekabet ve rekabetteki eşitsizlik ile daha çok para kazanma hırsı gıdalarımızda taklit ve tağşiş yani hile oranını arttırmaktadır.
Bu doğrultuda, 2012 yılından günümüze kadar 1551 firmada yapılan laboratuvar analizleri sonucunda, 3492 parti üründe taklit ve tağşiş yani hile yapıldığı tespit edilmiştir.Türkiye’de yürürlükte olan mevzuat gereği laboratuvar sonucuyla taklit veya tağşiş yapıldığı kesinleşen gıda maddelerine ilişkin bilgiler, Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından 25 defa kamuoyuna açıklanarak ifşa edilmiş ve cezai müeyyide uygulanmış.
Hileli ürün sınıfında en çok hile yapılan 5 konuyu incelediğimde;
1-) Kırmızı et ve et ürünlerinde en çok bilinen tağşiş yöntemi tavuk, hindi gibi eti daha ucuz olan kümes hayvanlarının et, kemik, yağ, deri, sakatat, ayak, tırnak, kafa gibi bölümlerinin kırmızı boya ilave edilerek üretilmesi şeklindedir. Bir başka tağşiş yöntemi, dana etinin domuz, at ve eşek gibi kültürümüzde tüketilmeyen hayvan etlerinin ve sakatatlarının dana eti olarak satılması veya bu etlerin kıyma makinesinde çekilip gıda boyası eklenerek et ürünlerine karıştırılması şeklinde olmaktadır. Sosyal medyada da kokmuş beyaz et ürünlerinin çamaşır suyu ile yıkanıp,tekrar satışa sunulduğunu ve çeşme altında yıkanan paketteki kıymanın nasıl lif lif haline geldiğini de görmüştüm, maalesef.
2-) Süt ürünlerine bitkisel yağ ilave edilmesi özellikle tereyağına margarin ve farklı sıvı yağların (ayçiçeği yağı, mısır özü yağı, palm yağı, hayvansal kaynaklı diğer yağlar vb.) kullanılması süt ürünlerinde yapılan başlıca hileler olarak karşımıza çıkmaktadır. Maliyetleri azaltmak için tereyağına süt kremasına bazı bitkisel ve hayvansal yağlar ile sarı renkli gıda boyası ilave edilmektedir.
Nişasta, jelatin ve pektin eklenmesi genellikle yoğurt ürünlerinde yapılan bir tağşiş olup ürünün daha sert ve kıvamlı olmasını sağlamaktadır. Bunların dışında piyasada son kullanım tarihi geçen kaşar peynirlerinin toplanarak yine kaşar peyniri üretimine karıştırılması, tulum peyniri içerisine patates eklenmesi, bozulmuş ve kullanım tarihi geçmiş peynirlerin ise yüksek ısı, nitrat ve nitrit yardımı ile krem peynirlere dönüştürülmesi gibi hileler de piyasada sıklıkla karşılaşılan hile yöntemleridir.
3-) Natürel zeytinyağına tohum yağları (Ayçiçek, soya, pamuk, mısır, yerfıstığı, hardal, susam, haşhaş ve vb.), prina yağı ile bitkisel rafine karışım yağlar, fındık yağı, avokado yağı, gibi kendi cinsinden olmayan bitkisel kökenli tohum veya meyve yağları katılarak tağşiş yapıldığını da görüyoruz, maalesef.
4-) Takviye edici gıdalara gelince, özellikle zayıflama için tüketilenlerde sibutramin ile cinsel performansı arttırıcı olarak satılan takviye edici gıdalarda sildenafil, tadalafil etken maddeleri kullanılarak tağşiş yapıldığı tespit edilmektedir.
5-) Arısız bal üretimi olarak adlandırılan mısır şurubuna bal enzimi katılması, arıya şeker şurubu verilerek bal üretimi ve sahte bal ile gerçeğinin karıştırılması şeklinde balın sahtesi yapılmaktadır. Bazı televizyon kanallarında 5 kilosunun 100 liraya satıldığını gördüğümüz ürünlere, kesinlikle rağbet edilmemelidir.
Çok değerli okurlarım; bir vatandaş olarak en çok tükettiğimiz 5 gıda maddelerinde, art niyetli kişiler tarafından yapılan taklit ve tağşişleri anlatmaya çalıştım. Diğer gıda ürünlerindeki sahteciliği anlatacak olsam sayfalar yetmeyecek galiba.!
Gerçekten gün geçtikçe gelecek için kendi sağlığımız ve en değerli varlığımız olan çocuklarımızın sağlığı için çok ama çok kaygılıyım.
Üretici ve imalatçı sıfatındaki şahısların, daha çok para kazanıp lüks hayat yaşamak için ürettikleri gıda ürünlerde acımasızca hileler yapanları gıda teröristi olarak görüyorum. Bu teröristler kamuoyunda ifşa edilmektedir. Bunlara bazı cezalar da uygulanmaktadır.
Bugün; taklit ve tağşiş yapanlara verilen cezalar caydırıcı değildir. Caydırıcı olması için idari para cezalarının artırılmasının yanında, hapis, ciddi adli para cezası ve fiilin tekrarlanması durumunda işletmecinin gıda sektörü faaliyetinden men edilmesi gerekmektedir. Böylelikle dürüst üretici ve ticaret yapanlarla, vicdansız bir şekilde taklit ve tağşiş yapanları ayırabiliriz.
Bu konularda denetleyici olan Tarım İl ve İlçe Müdürlüklerinin ile Tarım ve Orman Bakanlığı’nın mevzuat düzenlemesi yaparak, sağlığımız için daha etkili olmalarını bir “CAN” olarak istiyoruz.

Google News Mudanya Haberleri
Etiketler:
Haber Editörü : Tüm Yazıları
Efraim PALA
YORUM YAZ